鍋盔，一種烤制的面食。一個特殊制作的爐具，蓋上不銹鋼的蓋，里面用耐火的土糊成肚大口小的空間，再配上一塊案板，這就可以開張了。制作鍋盔一般是兩個人，一人稱白案，負(fù)責(zé)在案板上揉面，不斷將一團(tuán)團(tuán)發(fā)酵的面在手中搓弄，直到達(dá)到要求再放在一旁醒著，再將醒好的面團(tuán)三下兩下，抻寬拉長，迅速貼進(jìn)了爐膛里。大約一兩分鐘，外焦里嫩，松軟適宜的鍋盔就做好了。

軍屯鍋盔，是成都眾多小吃中具有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權(quán)作特色一餐。軍屯鍋盔在市場上大受歡迎、持續(xù)火爆，這是其它小吃所不能比擬的。軍屯鍋盔發(fā)源于市井，如今成都的大小街更是星羅棋布，隨處可見，更是多次評為四川、成都名小吃，軍屯鍋盔經(jīng)過百年的傳承，造就了小吃市場的傳世之作。

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飄味緣軍屯鍋盔技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1.鍋盔原材料面粉的選擇。

2.鍋盔設(shè)備和器具的認(rèn)識與維修 。

3.鍋盔前期的制作 。

4.輔料、調(diào)料的使用比例。

5.鍋盔制作及煎炸技巧過程。

6.學(xué)員獨(dú)立完成鍋盔成品制作。

哪家可以學(xué)到正宗軍屯鍋盔技術(shù)，成都餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪家好？飄味緣軍屯鍋盔技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校采用專用烤具，時尚工藝，現(xiàn)做現(xiàn)賣模式，更新鮮、更美味!餡料選料廣，秘制餡料，獨(dú)家口味，惹火八方食客，多少人想一睹品牌的風(fēng)采!飄味緣軍屯鍋盔培訓(xùn)學(xué)校，總部輸出技術(shù)、管理、人員，創(chuàng)業(yè)者實(shí)現(xiàn)簡單操作，人人可做的特色小吃項(xiàng)目!