缽缽雞是民間的特色菜肴，單從名字上推敲，也知道缽缽雞的出身不似串串香草率，雖然都免不了用竹簽簽兒串著的命運(yùn)，但人家是雞呀，而且用缽缽盛著。那是真正的缽缽，為本地的土雞種，敞放于鄉(xiāng)下山腰，一身跑跑肉，嫩香無比，就是骨頭渣渣都是極耐咀嚼的。缽缽里的湯，是土雞湯，雞湯上飄著的油，是土雞油。至于那串在簽簽上等著下嘴的東西，也多是土雞肉及其雜碎，它們浸泡在雞湯、雞油及很好的芝麻、花椒組成的汁液里，鮮油淋漓又不失純香。

缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)開店，操作方式也十分靈活，擺攤開店均可，可大可小。缽缽雞在售賣過程中，由食客按需自取，食后數(shù)簽收錢，服務(wù)過程簡(jiǎn)單明了。有吃串串的感覺，但沒有串串的高價(jià)和繁瑣，更大程度上體現(xiàn)出了川菜的精髓。舌味大廚的缽缽雞色香味俱全的美食，優(yōu)選各種上等食材，客戶任意搭配，出鍋盛碗，效果立現(xiàn)，令人垂涎三尺!

缽缽雞課程安排：

1、講述缽缽雞的簡(jiǎn)介、發(fā)展歷史及口味特點(diǎn)。

2、師傅示范缽缽雞、學(xué)員親自操作缽缽雞制作流程。

3、缽缽雞所需原料的作用。

4、缽缽雞各種餡料制作技術(shù)與技巧。

5、缽缽雞燒面糊的調(diào)制技巧。

6、缽缽雞成型工藝及技巧培訓(xùn)。

7、缽缽雞制作過程中容易出現(xiàn)問題及解決方案。

8、缽缽雞所有材料的保管及存放方法。

缽缽雞培訓(xùn)學(xué)校哪家味道好？成都飄味緣缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)中心從選料，配料，腌制，炒料，等每一個(gè)細(xì)節(jié)都傳授給學(xué)員，沒有花拳繡腿，全部實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，不做廣告宣傳，堅(jiān)信客戶的口碑才是的宣傳方式。無基礎(chǔ)入學(xué)，經(jīng)過短時(shí)間培訓(xùn)，讓你輕松掌握缽缽雞全套技術(shù)；如果你正想通過此項(xiàng)目進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，那么歡迎聯(lián)系成都飄味緣餐飲培訓(xùn)中心。

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